1. Introducción
Ubicado en el emblemático predio del antiguo Casino de la Selva, este restaurante combina historia, naturaleza y una propuesta gastronómica que celebra lo mejor de la cocina morelense. Aquí encontrarás platillos caseros con un toque contemporáneo, todo en un espacio lleno de frescura y encanto tropical.
2. Ambiente y decoración
- Espacios al aire libre: Rodeados de jardines con palmas, bugambilias y jacarandas, las mesas bajo pérgolas de madera ofrecen brisa natural y luz filtrada.
- Salón interior: Muros pintados en tonos tierra y detalles en bambú y cantera le dan calidez; los ventanales amplios integran el paisaje exterior.
- Iluminación y música: Lámparas colgantes con luz cálida crean un ambiente relajado al atardecer, acompañado por selección de jazz suave y boleros mexicanos.
- Toques artísticos: Murales inspirados en la selva morelense y esculturas de madera local permiten un recorrido visual mientras esperas tu orden.
3. Menú estrella
Desayunos y brunch
- Chilaquiles verdes o rojos con crema fresca y queso de la región.
- Molletes con frijoles refritos y pico de gallo.
- Omelette de flor de calabaza y huitlacoche, servido con tortillas hechas a mano.
Entradas para compartir
- Guacamole en molcajete: aguacate cremoso con chile serrano, tomate y cebolla morada.
- Sopes de cecina: base crujiente coronada con frijoles, queso cotija y salsa tatemada.
- Tostadas de tinga de res al estilo Cuernavaca, acompañadas de crema y rábanos.
Sopas y ensaladas
- Sopa de flor de calabaza con epazote y crujiente de tortilla.
- Crema de elote con aceite de chile pasilla.
- Ensalada tropical: mezcla de lechugas, mango, pepino, queso fresco y aderezo de maracuyá.
Platos fuertes
- Pechuga de pollo rellena de espinacas y queso de cabra, bañada en salsa poblana.
- Pescado al ajillo con vegetales al vapor y puré rústico de papa.
- Arrachera marinada en adobo de chiles secos, servida con guarnición de nopales asados.
- Lasaña vegetariana de berenjena, calabaza y ricotta, gratinada al horno.
Postres caseros
- Flan de queso estilo Morelos con caramelo dorado.
- Capirotada navideña reinventada con helado de vainilla.
- Brownie de chocolate amargo con salsa de frutos rojos.
Bebidas y coctelería
- Jugos naturales: guayaba, piña con hierbabuena o zanahoria con naranja.
- Café de olla con piloncillo y canela.
- Margaritas de tamarindo o pepino con chile en polvo.
- Micheladas artesanales servidas en jarra escarchada con limón.
4. Experiencia y servicio
- Atención cercana: El equipo atiende con la calidez característica de Morelos, explicando cada platillo y recomendando maridajes.
- Tiempos de espera: Preparan todo al momento; un ligero tiempo de 15–20 min asegura frescura y presentación impecable.
- Opciones especiales: Menú ejecutivo entre semana con platillo, bebida y postre a precio preferencial; opción vegetariana y adaptaciones sin gluten bajo petición.
5. Consejos para tu visita
- Reserva anticipada en fines de semana o festivos, especialmente si deseas mesa en la terraza.
- Llegar temprano para disfrutar el atardecer desde el jardín y aprovechar la luz natural.
- Preguntar por la especialidad del día, ya que el chef suele innovar con ingredientes de temporada.
- Visitar el área de murales después de comer: un recorrido breve para apreciar la colección de arte local.
- Probar el café de olla al finalizar, ideal para acompañar una charla relajada bajo la sombra de los árboles.
6. Conclusión
El restaurante del Casino de la Selva en Cuernavaca ofrece un viaje sensorial donde la riqueza culinaria de Morelos se encuentra con un ambiente lleno de historia y naturaleza. Con platillos hechos con ingredientes locales, espacios tan elegantes como acogedores y un servicio atento, promete convertir cada comida en un recuerdo inolvidable. ¡Buen provecho!